Els ingredients per a 4 persones són:
6 o 8 carxofes, segons la mida.
una tassa (de café) d'arròs per persona
2 alls
sal
brou de pollastre o verdures, també es pot fer amb aigua, però queda més insipid.
formatge parmeggiano(parmesà)
Per començar es netegen i trossegen les carxofes i els alls, aquests laminats es posen a la paella per sofregir una mica i després s'hi afegeix la carxofa. S'ofregir fins que estigui toba.
Quant la carxofa estigui a punt es tira l'arròs i es deixa sofregir una mica, i després es va tirant el brou. Per fer-ho bé i que el rissotto quedi melós el brou es va torant a miques i remenant, per exemple, 1 got de brou i anar remenant fins que es consumeixi, i després afegir-ne un altre got i repetir el procés fins que veiem que l'arròs està cuit .
Abans de tancar el foc, quant casi estigui cuinat s'hi pot afegir una mica de formatge i remenar, així aconseguim que quedi més cremós i amb més sabor.
A l'hora de menjar també es pot espolvorejar el plat amb una mica més de formatge.
Aquesta recepta com heu vist és molt fàcil i econòmica, us animo a tots a que la proveu!!!
