BACALLÀ AMB COSTRA

Aquesta recepta, com totes les meves, és de fàcil elaboració. Para què complicar-se la vida!!!

Els ingredients són:

Bacallà, a poder ser sense espines. Un tall per persona.

Ceba

Tomàquet

Oli

Sal

Pa ratllat

Farina

Elaboració:

Tallar la ceba en juliana i fregir fins que estigui transparent, llavors treure del foc, escorre l'oli i escampar en el fons d'una safata apta per posar al forn.

Amb el mateix oli i paella, fregir una mica el bacallà enfarinat i posar damunt la ceba.

Triturar el tomàquet o utilitzar-ne del que ja està triturat i fregir fins aconseguir una salsa de tomàquet de tota la vida. Un cop feta, escampar per damunt del bacallà.

El toc final per aconseguir la costra és espolvorejar pa ratllat per damunt i gratinar fins aconseguir la costra desitjada o al gust de cadascú.

Com veieu, no és gens difícil i acabat queda un plat molt bo i amb presència.

Bon profit!

PASTÍS DE SALMÓ

INGREDIENTS:

pa de motlle, he utilitzat un del LIDL que és allargat i sense vores, són 5 llesques. Crec que també se'n pot trobar al Gros Mercat
mahonesa
tomàquet triturat
salmó fumat
pernil dolç
tonyina
3 ous bullits


PREPARACIÓ:

En una safata es comença a posar la primera llesca de pa i s'unta de mahonesa i tomàquet i es cobreix de salmó, la següent llesca s'unta com abans i després es cobreis de pernil dolç i ou bullit tallat a làmines.
El tercer pis es cobreix de la tonyina i un ou bollit, tot xafat i mesclat amb mahonesa i una mica de tòmàquet, aconseguint així una pasta per cobrir el pa.



El quart pis es torna a cobrir de salmó, sempre untant el pa com he explicat abans, i per acabar, la última llesca també és cobreix de salmó i es decora al gust. Jo ho he fet amb ou, però ho deixo a la imaginació de cadascú.

Ja veieu que és fàcil i molt adequat per a la època en que ens trobem. Us animo a fer-la!!!

Bon profit!!!!

RISSOTTO DE CORXOFES I PARMEGGIANO

Aquesta és una recepta molt fàcil que jo he fet amb carxofes però que també es pot fer amb bolets, gambes, ... el que més us agradi.

Els ingredients per a 4 persones són:
6 o 8 carxofes, segons la mida.
una tassa (de café) d'arròs per persona
2 alls
sal
brou de pollastre o verdures, també es pot fer amb aigua, però queda més insipid.
formatge parmeggiano(parmesà)

Per començar es netegen i trossegen les carxofes i els alls, aquests laminats es posen a la paella per sofregir una mica i després s'hi afegeix la carxofa. S'ofregir fins que estigui toba.











Quant la carxofa estigui a punt es tira l'arròs i es deixa sofregir una mica, i després es va tirant el brou. Per fer-ho bé i que el rissotto quedi melós el brou es va torant a miques i remenant, per exemple, 1 got de brou i anar remenant fins que es consumeixi, i després afegir-ne un altre got i repetir el procés fins que veiem que l'arròs està cuit .

Abans de tancar el foc, quant casi estigui cuinat s'hi pot afegir una mica de formatge i remenar, així aconseguim que quedi més cremós i amb més sabor.

A l'hora de menjar també es pot espolvorejar el plat amb una mica més de formatge.




Aquesta recepta com heu vist és molt fàcil i econòmica, us animo a tots a que la proveu!!!

Confit d'ànec amb salsa de fruites vermelles

Ingredients ( 4 pers.):

4 confits d'ànec

10 mores negres

10 mores vermelles

20 o 30 groselles

2 cullerades soperes de sucre

1 cullerada de café de vinagre

una mica d'aigua

8 patetes petites

vinagre de médena

mel

mantega



Aquest plat és prou fàcil de realitzar i encara més de degustar.

Per començar a preparar-lo el primer que s'ha de fer és treure els confits d'ànec de la llauna on van conservats i deixar que es vagi escorrent la grassa on es mantenen.

Per un altre costat s'ha de començar a preparar la salsa de fruites vermelles posant en una olla petita o una cassola una mica d'aigua, les 2 cullerades de sucre, la culleradeta de vinagre i les fruites, i deixar que bulli a foc suau fins que la salsa redueixi.

Quant veiem que s'ha reduit el suficient, triturem la mescla fins que la textura final sigui com una mermelada. En el cas que veiem que està molt líquid és deixa reduir més estona i si està molt espés s'hi pot afegir més aigua.

Les patates també es preparen amb molta facilitat ja que només cal posar-les a una olla amb aigua per a què bullin una estona, i quan vejem que ja estàn tobes les refredem i pelem.

Aquestes patates després les passarem per una paella amb una culleradeta de mantega per ha enrossir-les, i ja estaràn llestes.

Calentar el forn i posar-hi els confits d'ànec fins que veiem que estàn daurats i una mica cruixents.

Per a decorar el plat i donar-li una mica més de contrast és por fer una reducció de vinagre de módena amb mel (jo en aquesta recepta vaig comprar una reducció que ja ve feta, al Mercadona)

Quan els confits estiguin cuits ens disposarem a enplatar posant un confit d'ànec, 2 patatetes i una o dos cullerades de salsa de fruites vermelles i decorar amb la reducció de vinagre de módena.

Espero que us hagi agradat!!
Bon profit!!